Tradycje kulinarne Lombardii są bogate i różnorodne, a jednym z najpopularniejszych i najbardziej rozpoznawalnych dań tej regionu jest pizza. Lombardzka pizza jest znana ze swojego niezwykłego smaku i unikalnych składników, a jednym z najważniejszych jest gorgonzola – słynny włoski ser pleśniowy. W połączeniu z orzechami daje niezapomniane doznania smakowe, które ciężko opisać słowami. Przedstawiamy przepis na tradycyjną pizzę z gorgonzolą i orzechami, który z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom kuchni włoskiej.
- Składniki potrzebne do przygotowania pizzy z gorgonzolą i orzechami
- Ciasto: 500 g mąki, 300 ml ciepłej wody, 25 g świeżych drożdży, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka soli.
- Sos pomidorowy: 500 g passaty pomidorowej, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka suszonego oregano, sól, pieprz.
- Ser: 200 g gorgonzoli, posiekane orzechy włoskie, świeży tymianek.
- Przygotowanie ciasta na pizzę
Początkowo należy rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie z cukrem i zostawić na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować. Następnie do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól i wlewamy rozpuszczone drożdże. Dokładnie wyrabiamy ciasto, aż będzie elastyczne i nie będzie się kleić do dłoni. Odstawiamy ciasto na około godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
- Przygotowanie sosu pomidorowego
W rondelku rozgrzewamy olej i podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek, aż zacznie wydzielać aromat. Następnie dodajemy passatę pomidorową, oregano, sól i pieprz do smaku. Całość gotujemy na średnim ogniu przez około 20 minut, aż sos zredukuje swoją objętość.
- Przygotowanie pizzy
Podwojone ciasto wyrabiamy ponownie, a następnie dzielimy na dwie części, aby otrzymać dwie porcje pizzy. Każdą część ciasta wałkujemy na placek o grubości około pół centymetra. Na uprzednio przygotowanym blaszaku do pizzy układamy placek z ciasta i równomiernie rozprowadzamy sos pomidorowy.
- Dodawanie składników
Na wcześniej nasączonej oliwą gorgonzoli kroimy w małe kawałki i równomiernie rozsypujemy na sosie pomidorowym. Następnie posypujemy pizzę pokrojonymi orzechami włoskimi i dodajemy kilka listków świeżego tymianku dla podkreślenia smaku.
- Pieczenie pizzy
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 220 stopni Celsjusza i wkładamy przygotowane pizze na blaszce do środka. Pieczemy przez około 15-20 minut, aż ciasto będzie chrupiące, a ser roztopiony i lekko zezłocisty. Przed podaniem można posypać pizzę odrobiną świeżego tymianku.
- Degustacja i podsumowanie
Tradycyjna pizza z gorgonzolą i orzechami jest nie tylko wyjątkowo smaczna, ale również prosta do przygotowania. Jej unikalny smak i połączenie serowego aromatu z chrupiącymi orzechami uczynią z niej idealną przekąskę lub danie główne. Można ją podawać samodzielnie lub jako dodatek do sałatek. W każdym przypadku zachwyci! Przepis na tę pizzę jest prawdziwym hołdem dla kuchni Lombardii i warto go wypróbować. Smacznego!
