Przepis na wykwintną zupę rybną z safranem: Hiszpańska delicja dla miłośników ryb
W dzisiejszym artykule przedstawimy przepis na wyjątkowo smaczną zupę rybną z dodatkiem safranu – hiszpańską delicję, która zachwyci każdego miłośnika ryb. Ta aromatyczna i pełna soczystych składników zupa to prawdziwy rarytas dla podniebienia. Przekonajmy się jak przygotować ten niezwykły przysmak krok po kroku!
- Składniki – co będzie nam potrzebne do przygotowania zupy rybnej z safranem
Aby przygotować wykwintną zupę rybną z safranem, będziemy potrzebować następujących składników:
- 500g mieszanych kawałków ryb (możemy użyć np. filetu z dorsza, łososia i morszczuka)
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 mały por
- 1 papryczka chili
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 litr bulionu rybnego
- 1 gram safranu
- 1 szklanka białego wina
- świeże zioła (np. natka pietruszki, koperek)
- sól i pieprz do smaku
- Przygotowanie składników
Na początku musimy odpowiednio przygotować składniki. Marchewkę, cebulę i czosnek obieramy i kroimy w drobną kostkę. Por myjemy i kroimy na plasterki, a papryczkę chili drobno siekamy. Kawałki ryb dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem. Przekładamy na talerz i oprószamy solą i pieprzem.
- Smażenie warzyw – podstawowy krok
Następnie rozgrzewamy oliwę z oliwek w dużym garnku i wrzucamy do niego przygotowane wcześniej warzywa – marchewkę, cebulę, czosnek, por i papryczkę chili. Smażymy na średnim ogniu aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione.
- Dodanie ryb i przypraw
Gdy warzywa będą gotowe, dodajemy do garnka kawałki ryb i smażymy przez około 3-4 minuty, aż mięso ryb nabierze złotego koloru. Następnie wlewamy białe wino i gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut, aby alkohol odparował. W międzyczasie, w osobnym naczyniu, rozpuszczamy safran w odrobinie ciepłej wody.
- Dodanie bulionu i gotowanie
Gdy wino odparuje, do garnka dodajemy bulion rybny i rozpuszczony safran. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Całość gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut, aż ryby będą miękkie i soczyste.
- Finalizacja i podanie
Po 20 minutach zupę odstawiamy z ognia i posypujemy świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki czy koperek. Przekładamy do głębokich talerzy i podajemy gorące. Zupa rybna z safranem będzie idealnym daniem na gorące lato, jako danie główne lub jako przedsmak większego menu.
Podsumowanie
Zupa rybna z safranem to prawdziwa hiszpańska delicja, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Aromatyczne połączenie ryb, warzyw i safranu sprawia, że ta zupa jest niezwykle smaczna i soczysta. Jeśli jesteś miłośnikiem ryb, koniecznie wypróbuj ten przepis i przenieś się na hiszpańską plażę przy każdym kęsie. Smacznego!
