Kuchnia Apulii na Talerzu: Przepis na Pizzę Focaccia z Cebulą i Pomidorkami
W regionie Apulii, położonym na południu Włoch, kuchnia odgrywa niezwykle ważną rolę. Charakteryzują ją proste, ale wyjątkowo smaczne i aromatyczne potrawy, które zachwycają swoją autentycznością i naturalnością. Jednym z najpopularniejszych dań tego regionu jest pizza focaccia z cebulą i pomidorkami. To idealna propozycja dla miłośników zarówno pizzy, jak i pieczywa. Jej przygotowanie jest proste, a efekt smakowy niezwykle satysfakcjonujący. Poniżej znajdziesz przepis na to pyszne danie, które sprawi, że Twoje podniebienie zatęskni za Apulią.
- Składniki:
- 500 g mąki pszennej typ 00
- 10 g drożdży
- 300 ml wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 cebule
- 200 g pomidorków koktajlowych
- Sól i pieprz do smaku
-
Przygotowanie ciasta:
Aby przygotować ciasto na pizzę focaccia, należy rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie i pozostawić je na około 10 minut, aż zaczną się pienić. Następnie w dużej misce wymieszać mąkę z solą i dodać rozpuszczone drożdże oraz oliwę z oliwek. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aż powstanie jednolite ciasto. Przykryć je ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. -
Przygotowanie cebuli i pomidorków:
W międzyczasie można przygotować cebulę i pomidorki. Cebule pokroić w piórka, a pomidorki przekroić na pół. Oba składniki połączyć w misce, dodać szczyptę soli i pieprzu, a następnie delikatnie wymieszać. -
Przygotowanie formy:
Formę o wymiarach 30×40 cm natłuścić oliwą z oliwek i posypać mąką. Gotowe ciasto wyłożyć na formę i rozprowadzić je równomiernie dłońmi, tworząc charakterystyczną strukturę focaccii – liczne wgłębienia, w które będą mogły wciskać się cebula i pomidorki. -
Pieczenie:
Rozprowadzone na formie ciasto przykryć ściereczką i pozostawić na około 30 minut do wyrośnięcia. Następnie wstawić formę do nagrzanego do 220 stopni Celsjusza piekarnika i piec przez 15-20 minut, aż focaccia nabierze złocistego koloru. -
Podawanie i dekoracja:
Gotową focaccię wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce. Następnie pokroić ją w kwadratowe porcje i podawać na ciepło. Przed podaniem można polać focaccię odrobiną oliwy z oliwek i posypać świeżo zmielonym pieprzem dla wzmocnienia smaku. -
Inspiracje i wariacje:
Przepis na pizzę focaccia z cebulą i pomidorkami można modyfikować według własnych preferencji smakowych. Oprócz podstawowych składników, można dodać również inne warzywa, takie jak papryka czy bakłażan, aby nadać daniu dodatkowej świeżości i chrupkości. Dodatek oliwek lub sera mozzarella również może być ciekawą wariacją tej apulijskiej pizzy.
To pyszne danie, które idealnie sprawdza się jako przekąska lub lekki posiłek. Pizza focaccia z cebulą i pomidorkami doskonale komponuje się z winem czerwonym lub białym, a także jest świetnym towarzyszem na piknikach i spotkaniach ze znajomymi. Spróbuj przyrządzić to apulijskie kulinarne dzieło i delektuj się jego wyjątkowym smakiem i aromatem. Buon appetito!
