Jak zrobić tradycyjne falafele: Kuchnia bliskowschodnia w twojej kuchni
Wprowadzenie
Kuchnia bliskowschodnia jest znana ze swoich wyjątkowych smaków i aromatów. Jednym z najpopularniejszych daniach, które zdobyło popularność na całym świecie, są falafele. Te małe kulki z ciecierzycy i przypraw są idealne jako przekąska, dodatek do sałatek lub w roli głównego dania. Jeśli chcesz spróbować tradycyjnych falafeli w swojej kuchni, ten artykuł podpowie Ci jak to zrobić.
- Składniki potrzebne do zrobienia tradycyjnych falafeli
Przygotowanie tradycyjnych falafeli nie jest trudne, ale wymaga kilku podstawowych składników. Będziesz potrzebował:
- 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
- 1 cebuli, posiekanej
- 3 ząbków czosnku, posiekanych
- 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka mielonego kolendru
- 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
- Jak przygotować tradycyjne falafele
Aby przygotować tradycyjne falafele, pierwszym krokiem jest umieszczenie ugotowanej ciecierzycy, posiekanej cebuli, czosnku, natki pietruszki, mąki i przypraw (mielony kmin rzymski, mielony kolendra, mielony kardamon, sól i pieprz) w misce. Następnie wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, aby uzyskać jednolitą masę.
- Formowanie tradycyjnych falafeli
Gdy masa jest gotowa, należy ją schłodzić przez około 30 minut w lodówce. Jest to ważny krok, ponieważ pozwala na lepsze formowanie falafeli. Po schłodzeniu, należy z masy formować małe kulki o średnicy około 3 cm.
- Smażenie tradycyjnych falafeli
Tradycyjne falafele są smażone na głębokim oleju. Najpierw należy podgrzać olej na średnim ogniu. Kiedy olej jest wystarczająco gorący, można zacząć smażyć falafele. Umieść kulki z masy ciecierzycowej w oleju i smaż je z każdej strony, aż staną się rumiane i chrupiące. Można smażyć je partiami, aby uniknąć przegrzewania oleju.
- Serwowanie tradycyjnych falafeli
Tradycyjne falafele są najlepsze, gdy są świeże i gorące. Mogą być podawane na różne sposoby – jako samodzielne danie z sosem tahini i bułką pita, jako dodatek do sałatki lub jako składnik burgera. Możesz także podać falafele z ulubionymi sosami, jak np. pikantny sos harissa, jogurtowy sos czosnkowy lub sos czarnuszka.
- Wariacje tradycyjnych falafeli
Chociaż tradycyjne falafele są niezwykle smaczne, istnieją różne wariacje tego dania. Można dodać do masy ciecierzycy inne składniki, takie jak szpinak, słonecznik, suszone pomidory czy papryczka chili, aby nadać im unikalny smak i aromat.
- Ciekawostki związane z tradycyjnymi falafelami
- Falafel to potrawa pochodząca z Bliskiego Wschodu, a jej historia sięga tysięcy lat. Jest często kojarzona z kuchnią Libanu, Izraela i Egiptu.
- Tradycyjne falafele są w pełni wegetariańskie i wegańskie, co czyni je idealnym daniem dla osób stosujących taką dietę.
- Falafel jest popularnym street foodem w wielu krajach, zwłaszcza na Bliskim Wschodzie. Można go często spotkać na ulicznych straganach i w food truckach.
- Ciecierzyca, główny składnik falafeli, jest bogata w białko, błonnik i składniki mineralne, co sprawia, że jest to zdrowa alternatywa dla mięsa.
Podsumowanie
Tradycyjne falafele to smaczne i wartościowe danie z kuchni bliskowschodniej. Ich przygotowanie w domu jest prostsze, niż się wydaje. Wystarczy kilka podstawowych składników i odpowiednie przyprawy, żeby móc cieszyć się autentycznym smakiem Bliskiego Wschodu w swojej własnej kuchni. Nie wahaj się więc i spróbuj przygotować te pyszne kulki z ciecierzycy już dziś!
