Cassata to tradycyjne sycylijskie ciasto, które z pewnością zachwyci miłośników kuchni włoskiej. To prawdziwe arcydzieło cukrownictwa, w którego smaku można odnaleźć aromaty śródziemnomorskiej Wyspy Słońca. Cassata jest bardzo popularna w regionie Sycylii i jest jednym z ulubionych deserów podczas świąt wielkanocnych. W tym artykule przedstawimy przepis na przygotowanie tego wyjątkowego przysmaku.
- Składniki potrzebne do przygotowania cassaty
- 300 g biszkoptów
- 500 g sera ricotta
- 200 g cukru
- 150 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 100 g kandyzowanej skórki cytrynowej
- 100 g czekolady deserowej
- 50 g kandyzowanego ananasa
- 50 g kandyzowanej wiśni
- 50 g bakalii, np. kandyzowanej papai
- Przygotowanie masy serowej
- W osobnej misce wymieszaj ser ricotta z cukrem, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Dodaj kandyzowaną skórkę pomarańczową i cytrynową do masy serowej.
- Delikatnie wmieszaj kandyzowane owoce i bakalie.
- Przygotowanie biszkoptów
- W dużej misce pokrusz biszkopty na drobne kawałki.
- Delikatnie wymieszaj je z przygotowaną wcześniej masą serową.
- Formowanie cassaty
- Do formy do pieczenia wlej niewielką ilość wrzącej wody, aby przypadkiem nie przykleiło się ciasto.
- Wykładaj masę serową z biszkoptami do formy, dociskając ją delikatnie.
- Wyrównaj powierzchnię cassaty i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej całą noc), aby się schłodziło i stężało.
- Dekorowanie cassaty
- Po wyjęciu cassaty z formy, przygotuj czekoladową polewę.
- Rozpuść czekoladę nad parą wodną lub w mikrofalówce.
- Polej cassatę rozpuszczoną czekoladą, tworząc efektowne wzory.
- Dodatkowe ozdoby
- Możesz również udekorować cassatę kandyzowanymi owocami i bakaliami.
- Na wierzch ciasta możesz wyłożyć plasterki kandyzowanej pomarańczy i cytryny.
- Podawanie cassaty
- Przed podaniem ciasto szczelnie owinąć folią spożywczą i przechowywać w lodówce.
- Cassatę możesz podawać na chłodno, jako deser po obiedzie lub kolacji.
- Jeśli chcesz, możesz polewać ją sosem waniliowym lub posypać cukrem pudrem.
Podsumowując, cassata to pyszne sycylijskie ciasto, które warto spróbować. Jego smak i konsystencja z pewnością zadowolą każde podniebienie. Warto poświęcić trochę czasu na przygotowanie tego przysmaku i cieszyć się jego smakiem w gronie rodzinnym lub przyjaciół. Przepis na cassatę jest łatwy do wykonania i może stać się stałym elementem twojego kulinarnego repertuaru. Przygotuj to wyjątkowe ciasto i pozwól sobie na odrobinę włoskiego smaku w swojej kuchni.
